Şişko Yağcı Kars Eski Kaşarı 1000g

Kars Eski Kaşarı

Uzun süre olgunlaştırılarak hazırlanan Kars Eski Kaşarı, sert dokusu ve yoğun aromasıyla gerçek eski kaşar lezzetini arayanlar için özel bir üründür. Kars’ın yüksek rakımlı yaylalarında elde edilen sütlerden üretilen bu kaşar, zamanla nemini kaybederek aromasını derinleştirir ve karakteristik tadını kazanır. Keskin ama dengeli lezzeti, damakta kalıcı bir iz bırakır.

Kars eski kaşarı, üretimden sonra aylarca dinlendirilerek olgunlaştırılır. Bu süreç boyunca peynire sert ama kolay kesilebilir bir yapı kazandırılır. Tuz oranı olgunlaşma süresiyle dengelenmiş olup baskın bir tuzluluk oluşturmaz. Dilimlendiğinde dağılmayan yapısı ve rendelendiğinde ortaya çıkan yoğun aromasıyla taze kaşarlardan net şekilde ayrılır.

Kars Eski Kaşarının Özellikleri

Kars eski kaşarı, protein ve kalsiyum açısından zengin bir peynir çeşididir. Uzun olgunlaşma süresi sayesinde aroması güçlü, yapısı tok ve doyurucudur. Katkı maddesi veya yapay koruyucu içermez. Geleneksel üretim yöntemiyle hazırlanması, peynire doğal ve karakterli bir yapı kazandırır.

Tüketim Önerileri

Kars eski kaşarı kahvaltılarda ince dilimlenerek tüketilebilir. Rendelenerek makarna, börek, pide ve fırın yemeklerinde kullanıldığında lezzeti belirgin şekilde ortaya çıkar. Peynir tabaklarında güçlü aromasıyla öne çıkar. Eritildiğinde taze kaşara göre daha yoğun ve derin bir tat sunar.

Saklama Koşulları

Ürünün aromasını ve sert dokusunu koruyabilmesi için buzdolabında 4–6 °C arasında saklanması önerilir. Hava almayan ambalajlarda muhafaza edilmesi, peyniri kuruma ve dış kokulardan korur. Uzun süreli saklama için uygun koşullarda dondurucuda muhafaza edilebilir.

Kars Eski Kaşarı, yoğun aroması, sert yapısı ve geleneksel üretim anlayışıyla gerçek eski kaşar lezzetini sofralarına taşımak isteyenler için ideal bir tercihtir.